2017年实体经济降速，暴露了很多中国经济的“空”“需”的致命问题，在中国过去十多年的经济高速增长，餐饮业也从刚需转变到“内虚”，虚假的中产崛起思维，带给餐饮业的是“体验消费”大家更多的不是看性价比，更多的是关注环境与奢华，以“雕爷牛腩”为代表的轻奢餐横空崛起，小南国，俏江南，”西贝前身“纷纷得到资本的眷顾，轻取资本市场，但经济下行如洪水猛兽，洪水撤去才发现，中产不是崛起而是裸泳，轻奢消费的人群并没有增多而是少数人频次的增加，从餐饮大众消费的场所，演变成职权部门的洗钱场所，国十条的颁布让本就小的利基市场在蒙一层隔离网，由此可见西贝的转型，小南国的衰落，俏江南创始人的出走，以及我师父的”雕爷牛腩“也都无一幸免。

     而外卖餐饮2018年餐饮业的一匹黑马或可以准确的说是”2018餐饮业强心针”让下行的餐饮市场再次引来高歌猛进，而2018外卖餐饮业中外卖粥品类，破茧成蝶，从老一辈的粥品牌嘉和一品，到新崛起的“上海曼玲粥铺”“上海三米粥铺”“天津粥外卖熬拜粥社”等在 一年时间都完成了全国的布局，对2019年粥外卖市场也会有一种期待，是谁带领2019年外卖市场，究竟是老牌粥嘉和一品的稳稳发展，还是以新粥品牌“熬拜粥社”快速扩展的战略。